Nous sourçons des cafés verts auprès de producteurs identifiés, puis nous les torréfions par petits lots au tambour, à Toulouse. Chaque semaine, des origines fraîches à emporter en grains ou moulues selon votre méthode d'extraction.
2011
Premier tambour allumé
14
Origines par saison
5 kg
Par lot torréfié
48 h
Du grain vert au sachet
Nos cafés
Éthiopie
Lavé, torréfaction claire. Notes de jasmin, de bergamote et de thé noir. Idéal en filtre.
8,90 € / 250 g
Colombie
Torréfaction moyenne, corps rond. Caramel, noisette et une pointe d'orange sanguine.
7,90 € / 250 g
Brésil
Nature, torréfaction ambrée. Chocolat au lait, amande grillée, faible acidité. Parfait en espresso.
7,50 € / 250 g
Assemblage
Notre assemblage maison équilibré, gourmand et rond, pensé pour la cafetière comme pour la machine.
6,90 € / 250 g
Décaféiné
Décaféination à l'eau de source, sans solvant. Rondeur cacaotée pour un café du soir tout en douceur.
8,50 € / 250 g
Abonnement
Chaque mois, une origine différente livrée fraîchement torréfiée chez vous, avec sa fiche de dégustation.
dès 19 € / mois
Notre torréfaction
Sélection du café vert
Lots dégustés en amont, choisis pour leur régularité et leur traçabilité.
Torréfaction lente au tambour
Une courbe adaptée à chaque origine, jusqu'au juste développement des arômes.
Repos & dégustation
Chaque lot repose puis passe au test de tasse avant la mise en sachet.
Mouture à la demande
En grains ou moulu sur mesure pour filtre, piston, moka ou espresso.
La brûlerie
Antoine Delcroix a installé son tambour rue des Filatiers en 2011. Depuis, la brûlerie torréfie à la vue des clients : l'odeur du café qui tourne fait partie du quartier. On y vient acheter son paquet, discuter mouture et repartir avec une origine fraîche.
Nous privilégions des cafés issus de filières équitables et tracées, et proposons la reprise des sachets kraft. Le café, chez nous, reste une affaire de patience et de goût.
Origines tracées
Filières équitables et producteurs identifiés.
Torréfaction sur place
Petits lots réguliers, jamais de stock ancien.
Emballages repris
Sachets kraft et bocaux consignés en boutique.
Contact
Boutique & atelier
3 rue des Filatiers, 31000 Toulouse, France
Téléphone
05 61 23 74 50
Horaires
Du mardi au samedi, 9h00 – 19h00